Món bánh cá đã quá nổi tiếng tại Hàn Quốc và Nhật Bản đang dần trở thành món ăn vặt quen thuộc của giới trẻ Việt. Hãy cùng chúng tôi tham khảo cách làm bánh cá qua bài viết sau nhé.
Cách làm bánh cá Nhật Bản
Món bánh cá Nhật Bản với vị ngọt của nhân đậu đen và giòn rụm của vỏ bánh chắc chắn là món ăn vặt tuyệt vời cho cả gia đình trong những ngày thời tiết se lạnh.
Bánh cá Nhật Bản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện khoảng 15 cái bánh cá Nhật Bản, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- Bột mì: 200g;
- Đậu đỏ : 100g;
- Trứng: 1 quả;
- Bơ: 30g;
- Đường: 100g;
- Sữa: 200ml;
- Bột Baking Soda, bột nở, dầu ăn, khuôn làm bánh.
Cách thực hiện
Chị em chỉ cần áp dụng đúng theo các bước được hướng dẫn sau đây để hoàn thành những chiếc bánh vô cùng thơm ngon dành cho cả gia đình.
Bước 1: Sơ chế bột bánh
Bạn cho bột mì, bột nở, bột baking Soda vào một cái tô to và đảo thật đều. Dùng một cái rây để rây cho bột mịn hơn. Thêm đường và trộn đều hỗn hợp này thêm một lần nữa.
Rây bột thật mịn trước khi thêm đường vào hỗn hợp bột mì, bột nở và bột Baking Soda
Cho lòng đỏ trứng gà cùng đường vào một cái tô khác và đánh đều lên. Ban thê đường và sữa tươi rồi đánh thật đều thêm một lần nữa. Bạn thêm bột đã được sơ chế ở trên cùng bơ đã nấu chảy vào trộn đều lên. Dùng nilon bọc thực phẩm bao kín tô lại và để trong tủ lạnh từ 1-2 tiếng.
Bước 2: Sơ chế đậu đỏ
Ngâm đậu đỏ trong nước đến khi nở đều thì rửa lại cho sạch. Cho vào nồi nước và luộc cho tới khi đậu chín nhừ. Thêm đường và muối với lượng vừa phải rồi nghiền thật nhuyễn. Bạn nên nghiền khi đậu còn nóng sẽ dễ thực hiện hơn.
Bước 3: Đổ khuôn bánh cá
Làm nóng khuôn bánh và quét một lớp dầu mỏng lên khuôn. Sau đó, đổ bột sao cho ngập khoảng ½ khuôn là được. Thêm nhân đậu đỏ và đổ tiếp một lớp bột cho kín phần nhân và đầy khuôn là được.
Đổ bột khoảng ½ khuôn rồi thêm nhân và tiếp tục đổ thêm bột cho kín phần nhân
Bạn phải chú ý liên tục lật bánh để cả 2 mặt chín đều. Khi bánh có màu vàng ruộm cùng mùi thơm hấp dẫn là bánh đã đủ chính. Bạn nhẹ nhàng gỡ bánh khỏi khuôn và cho vào đĩa cùng cả nhà thưởng thức thôi nào.
Cách làm bánh cá Hàn Quốc
Món bánh cá Hàn Quốc cũng có cách thực hiện khá giống bánh cá Nhật Bản chỉ khác một chút ở các nguyên liệu cần chuẩn bị ban đầu và bước sơ chế bột bánh.
Bánh cá Hàn Quốc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện khoảng 15 cái bánh cá Hàn Quốc, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- Bột mì: 300g;
- Muối: ½ muỗng cà phê;
- Đậu đỏ: 100g;
- Đường: 1 muỗng cà phê;
- Bột baking soda: ½ muỗng cà phê;
- Khuôn làm bánh
Cách thực hiện
Món bánh cá Hàn Quốc được thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế bột
Cho bột, đường, muối và bột baking soda và một cái tô lớn. Thêm khoảng 1 chén nước lọc rồi trộn thật đều các nguyên liệu. Dùng rây lọc hỗn hợp này khoảng 1 – 2 lần cho thật mịn.
Bước 2: Sơ chế đậu đỏ
Ngâm đậu đỏ trong nước đến khi đậu nở hoàn toàn thì cho lên bếp đun đến khi đậu chín. Vớt đậu ra tô thêm đường và muối theo khẩu vị và nghiền thật nhuyễn.
Nhân đậu đỏ nghiền
Bước 3: Đổ khuôn bánh cá Hàn Quốc
Cho hỗn hợp bột vào 1 cái cốc có mỏ để dễ rót hơn. Cho khuôn lên chảo đến khi nóng thì quét một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn. Bạn chờ đến khi dầu nóng thì rót bột vào khoảng nửa khuôn thì cho nhân đậu đỏ vào, đổ tiếp bột vào cho lấp đầy phần nhân và khuôn là được.
Bạn nhớ phải dùng thìa dàn thật đều để khuôn nằm ở khoảng giữa của bánh. Rồi mới đổ tiếp bột và đậy nắp khuôn lại.
Để bánh trên bếp khoảng 3 phút với ngọn lửa nhỏ rồi mới lật chảo và chờ trong vòng 3 phút nữa để bánh chín vàng đều cả 2 mặt. Bạn cũng có thể thay đổi phần nhân của bánh để tạo sự đa dạng cho món bánh cá như nhân đậu xanh, đậu đen theo sở thích của mình.
Bánh cá chín vàng đều 2 mặt là đạt yêu cầu thành phẩm
Món bánh cá sẽ ngon hơn khi bạn ăn nóng bởi độ giòn tan của vỏ bánh và phần nhân béo ngậy, nóng hổi bên trong
Bánh cá là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng tại Hàn Quốc và Nhật Bản được giới trẻ đặc biệt yêu thích. Giờ đây, các bà nội trợ hoàn toàn có thể tự thực hiện món ăn vặt này tại nhà với cách làm bánh cá được hướng dẫn qua bài viết này. Chúc bạn sẽ thực hiện được những chiếc bánh thơm ngon, giòn tan cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
