Chia sẻ

Những chiếc bánh tôm Hồ Tây vàng ruộm, thơm ngon luôn ghi dấu ấn đặc biệt sâu sắc trong lòng người dân Hà Thành. Hãy cùng tham khảo cách làm món bánh tôm Hồ Tây chuẩn vị như người Hà Nội qua bài viết sau nhé.

Nguyên liệu làm món bánh tôm Hồ Tây

Để thực hiện phần bánh tôm Hồ Tây dành cho khoảng 5 người ăn, bạn cần phải chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

  • Tôm: 500g;
  • Bột mì: 200g;
  • Bột năng: 100g;
  • Khoai lang: 300g;
  • Đu đủ: 1 quả;
  • Cà rốt: 1 củ;
  • Trứng: 2 quả;
  • Xà lách, rau thơm, ngò,…;
  • Một số gia vị như dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, giấm, đường,…

Cách làm món bánh tôm Hồ Tây

Bánh tôm Hồ Tây được biết đến là một trong những món ăn đặc sản của Hà Nội với độ giòn rụm hoàn hảo của lớp vỏ bánh cùng vị ngọt của tôm. giờ đây bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện bánh tôm ngay tại nhà mà không còn tốn công sức đến nhà hàng, quán ăn thưởng thức nữa.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Khoai lang, gọt sạch vỏ rồi thái thành từng sợi mỏng. Bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
  • Cà rốt, đu đủ ta cũng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi hoặc tỉa hoa theo ý thích rồi ngâm giấm trong khoảng 15 phút, vớt ra để ráo.

Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành sợi ngâm trong giấm khoảng 15 phút rồi vớt ra

Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành sợi ngâm trong giấm khoảng 15 phút rồi vớt ra

  • Hành, tỏi bóc lớp vỏ lụa và băm nhuyễn.
  • Ớt cắt bỏ phần cuống, rửa sạch và thái thành sợi nhỏ.

Bước 2: Thực hiện hỗn hợp bột vỏ bánh

Cho vào tô bột mì, bột năng cùng khoảng 150ml nước rồi trộn lên thật đều để 2 loại bột hoàn quyện vào nhau. Tiếp tục đập vào bát 2 quả trứng và khoai lang đã chuẩn bị rồi đánh lại đều tay tới khi hỗn hợp đạt độ sền sệt như mong muốn rồi để bột nghỉ khoảng 30 phút là được.

Cho khoai lang, trứng vào hỗn hợp bột mì, bột năng rồi đánh đều tay đến khi sệt thì cho bột nghỉ trong vòng 30 phút

Cho khoai lang, trứng vào hỗn hợp bột mì, bột năng rồi đánh đều tay đến khi sệt thì cho bột nghỉ trong vòng 30 phút

Bước 3: Sơ chế tôm

Đối với tôm, bạn rửa sạch, loại bỏ chân và đầu tôm rồi để vào rổ cho vào tô. Nêm nếm gia vị với 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều và để yên trong 15 phút để thấm đều gia vị. Cho tôm vào hỗn hợp bột đã thực hiện ở bước 2 và tiếp tục trộn cho đều.

Tôm bóc vỏ, cắt chân và đầu tôm rồi rửa sạch

Tôm bóc vỏ, cắt chân và đầu tôm rồi rửa sạch

Bước 4: Chiên bánh

Cho chảo lên bếp rồi thêm khoảng 3 – 4 muỗng cà phê dầu ăn. Chờ đến khi dầu sôi thì múc hỗn hợp bột cùng tôm cho vào chảo. Bạn nên lưu ý để tôm ở chính giữa rồi chờ đến khi lớp vỏ chín, giòn thì vớt ra.

Cho bánh vào chiên với ngọn lửa nhỏ để không bị cháy

Cho bánh vào chiên với ngọn lửa nhỏ để không bị cháy

Bước 4: Làm nước chấm

Món bánh tôm Hồ Tây sẽ thơm ngon, chuẩn vị Hà Thành hơn khi ăn kèm với nước chấm hoàn hảo. Bạn có thể thực hiện nước chấm với 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê nước lọc cùng hành, tỏi, ớt đã băm nhuyễn rồi trộn đều lên. Cuối cùng thêm đu đủ và cà rốt đã thái sợi vào nước chấm.

Nước chấm sẽ giúp gia tăng thêm hương vị của món bánh tôm Hồ Tây

Nước chấm sẽ giúp gia tăng thêm hương vị của món bánh tôm Hồ Tây

Bước 5: Trang trí món ăn

Bạn xếp xà lách cùng các loại rau ăn kèm như rau thơm, húng quế, ngò,… vào dĩa rồi cho bánh tôm vào. Màu xanh của rau cùng sắc vàng um của bột bánh, màu đỏ của tôm góp phần kích thích vị giác tối đa.

Bánh tôm Hồ Tây sẽ ngon hơn khi ăn kèm rau

Bánh tôm Hồ Tây sẽ ngon hơn khi ăn kèm rau

Yêu cầu thành phẩm của món bánh tôm Hồ Tây

Sau khi hoàn thành, bánh tôm Hồ Tây cần đạt các chỉ tiêu thành phẩm sau:

  • Vỏ bánh vàng rộm tan chảy khi vừa cho vào miệng.
  • Nước chấm mặn mặn, chua chua, ngọt ngọt ăn tạo nên nhiều hương vị tuyệt hảo cho món ăn.
  • Tôm thơm ngon, béo béo, bùi bùi tăng thêm vị ngon cho bánh.

Trên đây là những chia sẻ chi tiết nhất về cách làm bánh tôm Hồ Tây chuẩn vị giúp chị em tự tin thể hiện tài năng nấu nướng của mình. Chúc bạn sẽ có thể thực hiện món ăn vô cùng hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè của mình ngay tại nhà nhé.

Bình luận bài viết