Chia sẻ

Bột chiên Sài Gòn đang dần trở thành món ăn vặt nổi tiếng trên khắp cả nước được giới trẻ đặc biệt yêu thích. Hãy cùng khám phá cách làm bột chiên Sài Gòn với lớp vỏ giòn rụm, thơm ngon qua bài viết sau nhé.

Sơ lược về bột chiên Sài Gòn

Món bánh bột chiên Sài Gòn có nguồn gốc từ cộng đồng người Hoa sinh sống tại đây. Bạn đầu, món ăn này chỉ phổ biến ở Methenolone enanthate (Primobolan depot) một số khu vực có nhiều người Trung Quốc, sau đó ngày càng được yêu thích và xuất hiện thêm nhiều cửa hàng bán bột chiên Sài Gòn hơn.

Món bánh bột chiên Sài Gòn thơm ngon, hấp dẫn

Món bánh bột chiên Sài Gòn thơm ngon, hấp dẫn

Hương vị của món ăn này cũng khá đặc biệt, lớp vỏ bánh giòn tan hòa quyện cùng vị béo của trứng cùng nước chấm thơm ngon đã tạo nên một nét đặc biệt rất riêng. Chính vì vậy, hiện nay món ăn vặt này không chỉ nổi tiếng tại Sài Gòn mà đang trở nên vô hot được khá nhiều bạn trẻ trên khắp cả nước yêu thích.

Cách làm bột chiên Sài Gòn ăn mãi không thấy ngán

Để thực hiện phần bột chiên Sài Gòn dành cho 3 – 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

  • Bột gạo: 400g;
  • Bột năng: 70g;
  • Trứng gà: 2 – 3 quả;
  • Đu đủ sống: 1 trái;
  • Cà rốt: 1 củ;
  • Muối: 3 muỗng cà phê;
  • Xì dầu: 1 chai;
  • Tương ớt: 1 chai;
  • Đậu phộng: 100g;
  • Hành lá: 50g;
  • Giấm đỏ: 50ml

Cách làm bột chiên Sài Gòn

Bánh bột chiên Sài Gòn là món ăn vặt nổi tiếng của người dân xứ Sài Thành. Cách chế biến khá đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà với những bước đơn giản sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cà rốt, đu đủ bạn cạo sạch vỏ rồi cắt thành từng sợi dài với kích thước vừa phải. Với đu đủ, bạn ngâm vào trong nước lạnh để loại bỏ bớt mủ trong nguyên liệu này. Ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra để cho ráo. Nếu muốn đu đủ giòn, dai hơn bạn có thể ngâm thêm với giấm và đường.

Thái sợi đu đủ và cà rốt để thực hiện nước chấm

Thái sợi đu đủ và cà rốt để thực hiện nước chấm

  • Đậu phộng rang chín rồi bóc sạch phần vỏ lụa bên ngoài, giã vụn.
  • Hành lá cắt bỏ gốc, bóc lá vàng, héo, rửa sạch và thái thành từng khúc nhỏ.

Bước 2: Chế biến bột chiên Sài Gòn

  • Bạn cho bột gạo, bột năng cùng muối cùng 2 muỗng cà phê dầu ăn cho vào nồi.
  • Đặt nồi lên bếp với ngọn lửa vừa phải.
  • Thêm khoảng 4 – 5 chén nước rồi dùng muỗng canh khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột này sánh mịn là được. Tắt bếp và nhấc nồi xuống cho toàn bộ số bột đã trộn vào tô.

Khuấy đều bột cùng 4 - 5 chén nước tới khi sánh mịn thì dừng lại

Khuấy đều bột cùng 4 – 5 chén nước tới khi sánh mịn thì dừng lại

  • Tiếp tục cho xửng hấp lên bếp, chờ khi nước sôi thì đặt tô bột vào hấp trong thời gian 30 phút là được.
  • Sau khi hấp xong, bạn để bột nguội hoàn toàn rồi mới đưa vào tủ lạnh cho khối bột cứng và giòn dai hơn.
  • Bạn cắt bột thành từng miếng với kích thước phù hợp với khẩu vị.

Cắt bột thành từng miếng có kích thước vừa ăn

Cắt bột thành từng miếng có kích thước vừa ăn

  • Cho chảo lên bếp rồi dùng cọ phết dầu ăn đều lên bề mặt chảo.
  • Khi dầu sôi, bạn cho khối bột đã cắt vào chiên tới khi vàng đều 2 mặt là được.

Chiên bột đến khi cả 2 mặt đều vàng sẫm

Chiên bột đến khi cả 2 mặt đều vàng sẫm

  • Cuối cùng, đập 2 quả trứng gà đã chuẩn bị lên bề mặt bột cùng một ít hành lá.

Chiên bột cùng trứng gà và hành lá

Chiên bột cùng trứng gà và hành lá

Bước 3: Pha nước chấm

Nước chấm bột chiên Sài Gòn được chế biến theo công thức sau: 4 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê giấm đỏ, 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê tương ớt. Tiếp theo bạn thêm đu đủ và cà chua đã sơ chế vào nước chấm.

Nước chấm bánh bột chiên Sài Gòn với vị chua chua, ngọt ngọt cùng đủ đủ, cà rốt thái sợi độc đáo

Nước chấm bánh bột chiên Sài Gòn với vị chua chua, ngọt ngọt cùng đủ đủ, cà rốt thái sợi độc đáo

Bước 4: Trình bày món ăn

Bạn cho bột chiên cùng trứng vào dĩa, rắc đậu phộng rang đã chuẩn bị cùng chén nước chấm vừa pha. Vậy là món bánh bột chiên Sài Gòn thơm ngon với phần vỏ giòn tan đã hoàn thành rồi đấy nhé.

Trên đây là những chia sẻ chi tiết nhất về cách làm bánh bột chiên Sài Gòn chuẩn, thơm ngon ngay tại nhà. Chúc bạn sẽ chế biến thành công món ăn vặt độc đáo này ngay tại nhà để cùng thưởng thức với bạn bè, người thân của mình nhé.

Bình luận bài viết