Cá viên chiên luôn được biết đến là món ăn vặt “thần thánh số 1” của giới trẻ với hương vị giòn ngon khó cưỡng. Hãy cùng học cách làm cá viên chiên ngay tại nhà qua bài viết sau nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món cá viên chiên
- Thịt phi lê cá basa: 300g
- Bột bắp: 3 muỗng cà phê;
- Bột chiên xù: 1 gói;
- Trứng gà: 3 quả;
- Dưa leo: 1 trái;
- Hành lá, ngò tây: 100g;
- Ớt: 2 trái;
- Hành khô, tỏi băm nhuyễn: 50g;
- Một số gia vị như hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, tương ớt, sốt Mayonnaise, nước mắm,…
Cách làm cá viên chiên
Cá viên chiên với cách thực hiện khá đơn giản Testosterone Decanoate cùng nguồn nguyên liệu dễ kiếm. Bạn chỉ cần thực hiện theo những bước sau đây để hoàn thành món ăn vặt hấp dẫn này.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành lá, ngò tây bạn cắt bỏ gốc rồi rửa sạch rồi thái nhỏ;
- Thịt phi lê cá basa rửa sạch rồi thái thành từng miếng nhỏ. Tẩm ướp gia vị theo công thức: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, hành khô và tỏi băm nhuyễn đã chuẩn bị;
Xay thịt cá phi lê và tẩm ướp gia vị theo công thức đã nêu trên
- Nếu muốn thêm vị cay cho cá thì bạn cho ớt sừng băm nhỏ vào. Sau khi nêm nếm gia vị bạn để yên tô thịt cá trong vòng 15 phút để gia vị thấm đều. Tiếp theo cho thịt cá vào ngăn đông tủ lạnh trong vòng 1 tiếng;
- Dưa leo cắt gốc, gọt vỏ rồi thái thành từng lát tròn vừa ăn;
- Trứng gà bạn đập vỏ cho vào bát thêm một ít muối rồi đánh đều lên. Thêm bột chiên xù vào trứng rồi tiếp tục đánh tan để bột cùng trứng hòa quyện đều vào nhau.
Bước 2: Thực hiện cá viên
- Bạn lấy cá từ ngăn đông tủ lạnh rồi cho thịt cá vào máy xay sinh tố, thêm 3 muỗng cà phê bột bắp rồi xay nhuyễn;
- Thịt cá đã xay bạn cho vào tô rồi dùng muỗng quết đều tay để thịt dai, săn chắc hơn;
Toàn bộ quá trình thực hiện cá viên
- Cho khoảng 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chén, mang bao tay ni lông rồi dùng cọ quét 1 ít dầu ăn lên tay;
- Lấy lượng cá vừa đủ rồi vo thành từng viên đều nhau cho tới khi hết phần thịt cá đã được chuẩn bị;
- Những viên cá đã được vo bạn nhúng vào tô bột chiên xù cùng trứng đã được thực hiện ở trước. Cứ lần lượt làm như vậy cho tới khi toàn bộ viên cá đều được thấm hỗn hợp bột chiên xù – trứng hoàn toàn.
Bước 3: Chiên cá viên
- Đặt chảo lên bếp rồi thêm dầu ngập tới ⅓ chảo. Chờ đến khi dầu sôi thì bạn cho viên cá vào;
- Chiên đến khi viên cá có màu vàng rụm đều thì vớt cá ra cho vào giấy thấm để hút bớt lượng dầu trong cá.
Chiên cá đến khi từng viên đều vàng rụm thì vớt ra
Bước 4: Trang trí
Khi cá viên đã ráo bớt dầu thì bạn xếp ra đĩa trang trí cùng dưa leo và ngò tây. Món cá viên chiên sẽ ngon hơn khi ăn kèm với tương ớt và sốt Mayonnaise.
Mẹo chế biến món cá viên chiên giòn ngon, hấp dẫn
Để thực hiện món cá viên chiên thơm ngon, giòn dai bạn cần chú ý đến một số mẹo sau:
- Ngoài nguyên liệu chính là thịt phi lê cá basa bạn có thể thay thế bằng nhiều loại cá khác theo khẩu vị của mình. Tuy nhiên, dù chế biến loại cá nào bạn cũng phải đảm bảo thịt cá tươi ngon để thành phẩm sau khi hoàn thành có độ dai, giòn, chuẩn vị.
- Cá viên sẽ ngon hơn nếu bạn cho vào cối giã nhỏ thay vì dùng máy xay nhuyễn. Cách giã cũng khá đơn giản, bạn giã thịt cá rồi từ từ cho bột bắp vào cho đến khi thịt và bột tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
Bạn có thể dùng cối giã nhỏ thịt cá thay vì máy xay để món cá có hương vị ngon hơn
- Để tăng hương vị cho món ăn bạn có thể bổ sung thêm 450g thịt bò nạc. Khi mua thịt bò về, bạn rửa cùng nước muối rồi cho vào cá xay nhuyễn cùng bột bắp.
Trên đây là chia sẻ chi tiết nhất về cách làm cá viên chiên thơm ngon, không hề có cảm giác ngấy. Đây là món ăn chắc chắn sẽ chiếm được rất nhiều cảm tình của bé yêu nhà bạn và góp phần phong phú thêm thực đơn mỗi bữa ăn trong gia đình.
