Chân giò muối là món ăn truyền thống phổ biến vào dịp Tết cổ truyền. Hãy cùng tìm hiểu cách làm chân giò muối chuẩn vị, thơm ngon ngay tại nhà qua bài viết sau nhé.
Công thức chế biến món chân giò muối
Chân giò muối với hương vị thơm ngon vô cùng lạ miệng mang đến cho thực đơn của gia đình bạn một món ăn rất độc đáo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món chân giò muối dành cho 2 – 3 người ăn, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- Thịt chân giò đã rút xương: 1 cái;
- Muối tinh: 1 gói;
- Sốt BBQ: 1 chai;
- Ớt: 2 trái;
- Gừng: 1 củ;
- Hành tím: 1 củ;
- Tương ớt: 1 chai;
- Chanh: 1 trái;
- Nước tương: 1 chai.
Cách làm chân giò muối
Sau khi đã chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết cho món chân giò muối đầy đủ. Bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt chân giò rút xương sau khi mua ở chợ về bạn rửa thật sạch và cho vào rổ để ráo.
- Dùng dây lạt hay chỉ để quấn thành từng vòng tròn sao cho miếng thịt dính chặt vào nhau.
Dùng dây lạt để quấn quanh thịt chân giò rút xương thành từng vòng tròn
Bước 2: Muối thịt chân giò
- Bạn chuẩn bị một lọ thủy tinh sạch đủ kích thước đủ chứa miếng thịt chân giò đã sơ chế;
- Đun sôi nước rồi để nguội cho vào lọ, tiếp theo bạn thêm muối vào theo công thức 500ml nước thì khoảng 500g muối;
- Cho vào lọ thủy tinh ½ chai sốt BBQ rồi dùng đũa khuấy thật đều cho hỗn hợp sốt và nước tan hoàn toàn;
- Bạn cho miếng thịt chân giò vào lọ rồi đậy chặt nắp lại;
- Cho lọ chân giò muối vào tủ lạnh trong khoảng 24 – 30 giờ là được;
- Bạn pha nước ngâm chân giò theo công thức nước + muối + sốt BBQ rồi khuấy lên thật đều;
- Vớt miếng thịt trong lọ thủy tinh ra và cho vào hỗn hợp vừa pha;
Cho thịt chân giò rút xương vào nồi rồi đun sôi trên ngọn lửa vừa phải
- Cho thịt lên bếp và đun sôi với ngọn lửa vừa phải;
- Bạn nấu trong khoảng 1 tiếng thì tắt bếp và vớt thịt ra để nguội;
- Cho thịt vào hộp rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng thì lấy thịt ra thái thành từng lát mỏng;
- Xếp thịt ra dĩa và cùng thưởng thức thôi nào!
Bước 3: Pha chế nước chấm chân giò muối
- Món chân giò muối có hương vị thơm ngon với cùng từng miếng thịt đậm đà khó quên. Bạn có thể pha chế nước chấm chân giò muối theo công thức sau: 1 muỗng cà phê nước tương, ⅓ muỗng cà phê tương ớt, ⅓ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê gừng non băm nhuyễn, 2 quả ớt cay băm nhuyễn, 1 củ hành tím thái mỏng;
- Toàn bộ những gia vị này bạn cho vào chén rồi trộn lên thật đều là đã có nước chấm chân giò muối chuẩn vị rồi đấy nhé.
Nước chấm phù hợp với món chân giò muối được chế biến theo công thức trên
Yêu cầu thành phẩm
Sau khi hoàn thành món ăn cần đạt những yêu cầu về thành phẩm sau:
- Thịt chân giò có độ mềm, dai giòn với hương vị hấp dẫn, vừa ăn;
- Nước chấm có vị hòa quyện hoàn hảo giữa chua chua, cay cay, mặn và ngọt. Hương thơm của gừng và hành tím bổ sung thêm cho món ăn vị cay nồng độc đáo.
Thịt chân giò thành phẩm sau khi chế biến có độ mềm, vị ngon vô cùng hấp dẫn
Những mẹo chế biến món chân giò muối thành công ngay tại nhà
Món chân giò muối hoàn toàn có thể chế biến ngay tại nhà vô cùng đơn giản nếu bạn nắm rõ một số mẹo sau:
- Khi ướp nguyên liệu, nếu bạn muốn gia tăng thêm hương vị thì có thể bổ sung thêm nước tương để món chân giò muối thêm đậm vị hơn;
- Nếu bạn không thể ăn cay thì nên loại bỏ ớt ra khỏi nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn, hương vị vẫn được đảm bảo nguyên vẹn.
- Để thịt giò heo ngon hơn, từ bước chọn nguyên liệu bạn nên mua chân giò heo trước. Thịt heo ở phần giò trước thẳng, mềm và vị thịt ngọt hơn rất nhiều. Chân giò heo sau thường ít thịt và mỡ nhiều hơn.
Trên đây là những chia sẻ chi tiết về cách làm chân giò muối đơn giản, thơm ngon ngay tại nhà. Chúc bạn có thể chế biến thành công món ăn này để cùng thưởng thức với gia đình mình trong những ngày Tết cổ truyền nhé.
