Bật mí cách làm dừa khô thơm ngon cho những ai chưa biết


Dừa khô một trong những món ăn vặt tuyệt hảo không thể thiếu trong những ngày tết cổ truyền. Hãy cùng học ngay cách làm dừa khô thơm ngon mà không phải ai cũng biết với bài viết sau nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món dừa khô

  • Cùi dừa: 200gr
  • Đường vàng: 60gr
  • Đường nâu: 60gr
  • Vani

Những nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm dừa khô

Những nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm dừa khô

Hướng dẫn cách làm dừa khô thơm ngon ngay tại nhà

Để làm thành công nhanh chóng dừa khô thì bạn thực hiện theo các bước cơ bản như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Dừa đã chuẩn bị (nên chọn quả dừa già để cùi dừa được chắc) bạn tách khỏi lớp vỏ cứng rồi gọt phần vỏ nâu bên ngoài ra rửa sạch.
  • Sau khi đã rửa sạch, tiếp theo bạn nạo dừa thành sợi ngắn với kích cỡ tùy vào sở thích mỗi gia đình, khoảng 5 – 7 cm là vừa đẹp.
  • Cùi dừa sau khi đã nạo bạn đem đi rửa sạch với nước lạnh cho đến khi thấy nước trong là được. Lúc này, bạn để khô cho ráo nước.
  • Trường hợp bạn muốn làm dừa khô giòn hơn và lúc làm xong có màu cánh gián đẹp mắt hợp thì bạn có thể ngâm cùi dừa trong chậu nước vôi trong hoặc ngâm với phèn chua khoảng 30 phút – 1 tiếng nhé.

Dừa tách phần cùi ra khỏi vỏ rồi ngâm trong nước vôi hay phèn chua từ 30 phút - 1 tiếng

Dừa tách phần cùi ra khỏi vỏ rồi ngâm trong nước vôi hay phèn chua từ 30 phút – 1 tiếng

Bước 2: Chi tiết cách làm dừa khô giòn tan

  • Dừa sau khi đã được sơ chế thì bạn cho vào âu cùng với đường vàng và vàng nâu, đường vàng sẽ giúp cho dừa khô thêm ngon, ngọt và bắt mắt hơn. Sau đó trộn đều và ướp chung với nhau trong khoảng 6 – 7 tiếng để cho đường ngấm vào dừa.

Lưu ý: Nhớ trộn đều tay để cho đường bám hết vào dừa và trong quá trình ướp thi thoảng bạn cũng nên trộn đều chúng lên để nước đường đã tan ra được ngấm kỹ hơn vào từng lát cùi dừa.

  • Đường sau khi đã tan hết và ngấm vào dừa thì bạn bật bếp, cho dừa và nước đường vào chảo đảo đều cùng nhau. Lúc mới bắt đầu quá trình sên dừa thì bạn cho lửa to, đến khi nước đường sôi và sệt lại thì vặn nhỏ lửa lại mức trung bình để tránh gây cháy. Lúc này có thể cho thêm vani để dừa được thơm ngon rồi tiếp tục đảo đều cho đến khi dừa khô ráo hoàn toàn thì bạn tắt bếp.

Chú ý: Quá trình đảo dừa nên làm nhẹ tay để tránh làm dừa bị nát.

  • Để làm khô và giòn dừa khô hơn nữa thì bạn bật lò nướng lên với nhiệt độ khoảng 150 độ C trước 5 phút để cho lò nóng. Sau khi lò đã nóng thì bạn đổ dừa khô vừa sên xong vào khay nước, dàn đều dừa ra khay và cho vào lò sấy trong khoảng 30 phút cho khô giòn. Trong quá sấy chú ý khoảng 10 phút thì bạn lại cho ra đảo đều để dừa được giòn.
  • Dừa sau khi đã được sấy khô thì bạn cho ra khỏi lò, đến khi dừa nguội thì có thể cho vào hộp kín để bảo quản. Chú ý cần phải bảo quản ở nơi thoáng mát.

Dừa khô sau khi đã làm xong có thể được dùng để kèm với các loại chè, kem, tào phớ hoặc bạn nào thích ăn trực tiếp dừa khô cũng được.

Cách chọn nguyên liệu

Dừa khô thường sử dụng cùi dừa già, bạn nên ưu tiên cùi càng già càng tốt nhé. Khi mua dừa ở chợ bạn hay xem ở phần trên đầu quả dừa nếu thấy nhú mầm thì lấy. Loại này làm dừa khô hay mứt dừa đều ngon.

Bạn nên ưu tiên chọn cùi dừa càng già càng tốt

Bạn nên ưu tiên chọn cùi dừa càng già càng tốt

Bảo quản dừa khô

Nếu không được bảo quản tốt, dừa có thể bị hôi dầu ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Một số cách bảo quản mà bạn có thể tham khảo như:

  • Đựng trong túi zip có khóa kéo, khi khóa nên chú ý không để túi phồng to mà phải ép xẹp và bảo quản ở nơi thoáng mát hay trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Đựng dừa khô trong lọ thủy tính cũng là một cách bảo quản rất tốt. Trước khi cho dừa khô vào bạn nên nhớ phải rửa sạch lọ và để khô hoàn toàn nhé. Mỗi lần thưởng thức chỉ nên lấy một lượng vừa đủ để dừa không bị ỉu đi.
  • Túi chân không đem lại thời gian bảo quản lâu gấp ba lần so với 2 phương pháp đã nêu ở trên. Bởi loại túi này đã được hút hết không khí nên quá trình oxy hóa được hạn chế tối đa.

Trên đây là những chia sẻ chi tiết nhất về cách làm dừa khô một trong những món ăn vặt không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền dân tộc. Chúc bạn có thể thực hiện thành công món ăn vặt này với công thức được hướng dẫn trong bài viết này nhé.

Bình luận bài viết

Like it? Share with your friends!