Ếch chiên bơ là món ăn nổi tiếng được rất nhiều thực khách yêu thích bởi hương vị thơm ngon, giòn rụm nhưng không hề béo ngậy. Hãy cùng tìm hiểu cách làm ếch chiên bơ ngay tại nhà qua bài viết sau nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đùi ếch: 500g
- Bơ thực vật: 100g
- Tỏi: 1 củ
- Ớt sừng: 3 quả
- Rau mùi, rau ngò
- Mật ong: 2 thìa
- Bột chiên giòn
- Trứng gà: 1 quả
- Dưa leo: 1 quả
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm ngon, tiêu xay, dầu ăn
Đối với thịt ếch có một mẹo nhỏ dành cho bạn khi muốn cho nguyên liệu ngon. Bạn có thể kiểm tra được bằng mắt hay dùng tay sờ trực tiếp lên thịt. Nếu quan sát bề mặt thịt có màu hồng, khi dùng tay ấn vào thì có độ đàn hồi nhất định, chắc chắn đây là thịt ngon và vẫn còn giữ được độ tươi vốn có.
Cách làm ếch chiên bơ
Món ếch chiên bơ với độ giòn rụm của lớp vỏ bên ngoài kết hợp cùng vị béo ngậy của bơ khiến mọi thực khách xao xuyến. Bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà với những bước đơn giản sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ếch sau khi mua về đã được làm sạch hoàn toàn, bạn chỉ cần rửa lại đùi ếch với nước sạch và ngâm qua nước muối pha loãng để rửa lại thịt đùi ếch thêm một lần nữa. Cuối cùng, bạn tiếp tục rửa lại đùi ếch với nước lạnh và cho vào rổ để ráo.
- Tỏi bạn bóc sạch lớp vỏ lụa rồi rửa sạch và băm nhuyễn.
- Ớt sừng bạn rửa sạch rồi dùng 1 trái để tỉa thành hình cánh hoa để trang trí thêm màu sắc cho món ăn. Với 2 trái ớt còn lại, bạn loại bỏ hạt rồi thái thành các sợi dài, mảnh.
- Rau mùi cùng ngò bỏ đi lá úa và rễ rồi rửa sạch. Vớt ra rổ để cho ráo rồi thái thành từng khúc ngắn vừa ăn. Đối với ngò bạn nên thái thật mỏng để tăng thêm hương vị cho món ếch chiên bơ.
- Dưa leo bạn cắt bỏ phần cuống ở 2 đầu rồi rửa sạch. Tiếp theo ngâm trong nước muối pha loãng trong vòng 30 phút là được. Bạn thái thành từng lát tròn với kích thước phù hợp để trang trí cho món ăn.
Bước 2: Ướp thịt đùi ếch
- Bạn cho thịt đùi ếch vào bát rồi ướp cùng những gia vị sau: 2 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê mì chính, ½ muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê dầu ăn.
- Bạn đảo thật đều để nguyên đều thấm vào đùi ếch và để yên trong vòng 2 tiếng.
- Cứ khoảng 15 phút thì bạn nên đảo lên một lần nữa để gia vị ngấm đều và hòa quyện vào từng thớ thịt.
Bước 3: Làm chín thịt đùi ếch
- Sau khi bạn đã ướp thịt đùi ếch trong khoảng thời gian tiêu chuẩn thì bạn tiếp tục làm chín thịt bằng những cách sau.
- Đầu tiên, bạn phải chuẩn bị một cái bát và cho bột chiên giòn vào cùng 1 quả trứng và đảo thật đều. Lăn thịt đùi ếch qua bột.
- Nếu làm chín đùi ếch với lò nướng thì bạn nên nướng trong khoảng thời gian lý tưởng là 30 phút để phần thịt đảm bảo được độ săn chắc như mong muốn.
- Nếu sử dụng cách rán trên chảo thì bạn cần liên tục đảo đều để thịt ếch chín và săn chắc thì mới gắp ra dĩa, để cho nguội.
Bước 4: Thực hiện ếch chiên bơ
- Bạn chọn một chiếc chảo trũng sâu rồi cho 100g bơ cùng 2 muỗng cà phê dầu ăn vào. Chờ trong ít phút đến khi bơ tan hoàn toàn thì cho số tỏi đã băm nhuyễn phi lên đến khi thơm.
- Đến khi bạn thấy tỏi đã ngả vàng thì cho đùi ếch vào rán. Ngọn lửa đun nên nhỏ không quá lớn sẽ dễ làm thịt đùi bị cháy. Trong khi chiên, hãy chú ý đảo đều các mặt để đùi ếch vàng đều.
- Cuối cùng bạn cho thêm ngò gai vào chảo rồi đảo đều lên và tắt bếp.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức món ếch chiên bơ
- Xếp dưa leo và ớt đã tỉa vào dĩa rồi cho thịt đùi ếch lên. Bạn rắc thêm ớt đã thái sợi cùng rau mùi đã được cắt thành khúc ngắn.
- Đến đây món đùi ếch chiên bơ đã hoàn thành và ngón hơn khi thưởng thức cùng nước mắm ớt tỏi hoặc tương ớt trộn đều cùng Mayonnaise để gia tăng thêm hương vị cho món ăn.
>>Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Sushi Tôm Chiên Giòn Nhật Bản Ăn Là Ghiền
Yêu cầu thành phẩm của món ếch chiên bơ
Sau khi hoàn thành các bước chế biến, cần phải đạt được những yêu cầu thành phẩm sau:
- Lớp bột chiên giòn ở bên ngoài đùi ếch chiên bơ phải có màu vàng sẫm đẹp mắt và đạt được độ giòn hoàn hảo.
- Món ăn thơm ngon và không tạo cảm giác ngấy.
- Thịt ếch mềm và ngọt, hoàn toàn không có mùi tanh.
>>Cùng tham khảo thêm: Những món chiên ngon để có những bữa ăn đổi vị cho gia đình mình nhé!
Trên đây Ẩm Thực Bốn Phương đã chia sẻ chi tiết nhất về cách làm ếch chiên bơ thơm ngon, giòn rụm cho cả nhà cùng thưởng thức. Chúc bạn sẽ chế biến thành công món ăn này theo công thức được hướng dẫn trong bài viết này nhé.
