Trong nền ẩm thực Hàn Quốc, có những món ăn vặt mang trong mình hương vị độc đáo, khiến cho khẩu vị mỗi người được thỏa mãn một cách đặc biệt. Ba món ăn vặt đặc trưng: khoai tây lốc xoáy, kimbap chiên xù và kim chi dưa chuột, đã không chỉ chinh phục vị giác mà còn làm cho mọi bữa tiệc thêm phần phong phú và thú vị. Hãy cùng tìm hiểu cách thực hiện những món ăn này qua bài viết sau nhé!
Khoai tây lốc xoáy
Khoai tây lốc xoáy là món ăn vặt nổi tiếng Hàn Quốc với vị béo ngậy, miếng khoai giòn rụm kích thích vị giác của mọi thực khách. Công thức chế biến món ăn này khá đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Khoai tây: 1kg;
- Que tre: 10 que ;
- Bơ: 1 hộp;
- Phô mai bột: 1 gói;
- Bột chiên giòn: 1 gói.
Cách làm khoai tây lốc xoáy
- Khoai tây bạn rửa thật sạch rồi gọt vỏ.
- Dùng que tre xiên vào phần giữa của củ khoai tây theo chiều dọc.
- Bạn đặt dao nghiêng và cắt thẳng đến khi chạm vào que xiên thì tiếp tục cắt xoay quanh củ khoai cho tới hết. Chú ý thực hiện tỉ mỉ, tránh làm sợi khoai bị đứt.
- Dùng tay nhẹ nhàng đẩy từng vòng khoai tách nhau ra và dàn thật đều trên que tre.
- Ngâm khoai đã cắt vào nước muối loãng để phần nhựa bên trong được loại bỏ hoàn toàn.
- Sau khoảng 15 phút, bạn vớt khoai ra và để cho ráo.
- Tẩm ướp thêm gia vị với muối, bột phô mai hay bơ. Lượng gia vị dùng tùy theo khẩu vị của bạn.
- Đặt chảo lên bếp và cho dầu ngập ⅔ chảo. Cho khoai vào chiên ở ngọn lửa vừa phải.
- Khi bề mặt từng khoai đã vàng ươm thì vớt ra đặt lên giấy thấm dầu.
Kimbap chiên xù
Kimbap là món ăn đã quá quen thuộc với những người yêu phim Hàn. Tuy nhiên, kimbap chiên xù với lớp vỏ bên ngoài giòn rụm lại khá lạ và có thể hạ gục mọi thực khách khó tính nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm Kimbap chiên xù
- Rong biển: 1 lá;
- Cơm;
- Thịt nạc hay xúc xích: 100g;
- Cà rốt: 1 quả;
- Dưa leo: 1 quả;
- Trứng: 4 quả;
- Bột chiên xù: 1 gói;
- Tương ớt: 1 chai;
- Mayonnaise: 1 chai
Cách làm kimbap chiên xù
Món kimbap chiên xù có thể thực hiện theo các bước đơn giản sau:
Bước 1: Trộn cơm
- Sau khi cơm đã được nấu chín, bạn dùng đũa xới đều lên để hạt cơm tơi ra. Tiếp theo, thêm giấm, đường, muối và muối mè rồi trộn lên thật đều để các gia vị này thấm đều vào từng hạt cơm.
- Bạn múc cơm ra khay để nhanh nguội hơn. Sử dụng khăn giấy thấm một ít nước để đậy lên cơm tránh hạt cơm bị khô.
Bước 2: Rán trứng
- Bạn đập trứng cho vào bát rồi thêm muối, bột ngọt cùng 1 muỗng cà phê nước mắm. Dùng đũa để đánh trứng lên cho đều.
- Bóc vỏ hành khô, rửa sạch rồi thái từng lát mỏng. Cho hành đã thái vào bát .
- Đặt chảo lên bếp rồi cho một ít dầu ăn vào. Đến khi dầu sôi, bạn thêm hành khô vào phi lên cho thơm.
- Quan sát thấy màu sắc của hành vàng đều thì cho trứng vào rồi lắc nhẹ chảo để miếng trứng rán mỏng như yêu cầu.
- Bạn điều chỉnh ngọn lửa nhỏ rồi đậy nắp chảo lại đến khi trứng chín thì tắt bếp và cho miếng trứng đã rán vào đĩa.
Bước 3: Thái sợi nguyên liệu
- Dưa chuột và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi thái thành từng sợi dài.
- Xúc xích bạn cũng cắt thành sợi với kích thước vừa ăn.
- Sau khi trứng rán đã nguội, bạn cắt thành từng sợi dài.
Bước 4: Cuộn Kimbap
- Trải mảnh tre cuốn kimbap lên thớt, trường hợp bạn không có mảnh tre có thể thay thế bằng màng bọc thực phẩm.
- Đặt mặt nhẵn của lá rong biển ở phía dưới, mặt nhám ở trên.
- Xếp một lớp cơm mỏng khoảng ⅔ lá rong biển, dàn thật đều và có độ dày vừa phải để cơm cuộn đạt tính thẩm mỹ như mong muốn.
- Bạn cho dưa leo, xúc xích, trứng rán đã thái thành từng sợi lên.
- Bắt đầu cuốn từ từ mảnh tre để đảm bảo các nguyên liệu không bị xô lệch. Hãy lưu ý cuộn thật chặt tay nhé. Bạn tiếp tục cuộn như vậy đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
Bước 5: Tẩm bột chiên xù lên kimbap
Đập tiếp 2 quả trứng gà vào bát rồi dùng đũa đánh đều lên. Nhúng từng cuộn kimbap vào trứng gà rồi lăn qua bột chiên xù.
Bước 6: Chiên kimbap
- Sau khi đã tẩm hết bột chiên xù cho số cuộn kimbap đã chuẩn bị. Bạn đặt chảo lên bếp, rồi thêm dầu ăn vào, đợi đến khi dầu sôi thì cho từng cuộn kimbap vào chiên lên tới khi vàng đều các mặt thì vớt ra.
- Khi kimbap nguội, bạn cắt thành từng miếng với kích thước vừa ăn.
Kim chi dưa chuột
Món kim chi đã quá quen thuộc với nguyên liệu cải thảo, chỉ một chút khác biệt kim chi dưa chuột với hương vị cay, thơm ngon, đậm đà cùng từng miếng dưa dai giòn chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm của gia đình.
>>Có thể bạn quan tâm: Cách nấu canh kim chi hải sản cực dễ đúng chuẩn Hàn Quốc
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm kim chi dưa chuột
- Dưa chuột: 1kg;
- Muối: 1 muỗng canh;
- Hẹ: 1 bó;
- Hành tây: ¼ củ;
- Bột ớt Hàn Quốc: 3 muỗng cà phê;
- Muối tôm: 1 muỗng canh;
- Nước mắm: 1 muỗng canh;
- Tỏi băm nhuyễn: 1 muỗng cà phê;
- Gừng: ½ muỗng cà phê;
- Vừng rang: 1 muỗng cà phê.
Cách làm kim chi dưa chuột
Món kim chi dưa chuột có thể thực hiện vô cùng nhanh chóng chỉ với 2 bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dưa chuột bạn rửa sạch rồi ngâm trong nước khoảng 10 phút thì vớt ra và thấm khô với khăn giấy. Cắt dưa chuột làm 4 theo chiều dọc rồi cắt đôi quả dưa.
- Cho muối vào đều từng miếng dưa chuột và để yên trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
- Bạn để toàn bộ dưa chuột vào rây rồi lắc đến khi muối bị rơi ra hết.
- Hành tây rửa sạch và thái thành từng lát mỏng.
- Hẹ rửa sạch rồi thái thành từng khúc có độ dài khoảng 2cm.
Bước 2: Muối kim chi dưa chuột
- Bạn cho hành tây, hẹ cùng tỏi băm cùng 3 muỗng cà phê bột ớt Hàn Quốc, ½ muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng cà phê vừng rang, 1 muỗng canh muối tôm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn vào bát đựng dưa chuột.
>>Tham khảo thêm: Cách làm trứng cuộn Hàn Quốc khiến ai cũng phải thán phục
- Trộn lên thật đều để gia vị thấm đều vào miếng dưa chuột.
- Khoảng 2 tiếng là bạn có thể thưởng thức món kim chi dưa chuột thơm ngon. Nếu muốn bảo quản lâu dài bạn nên cho kim chi vào hộp rồi đậy kín nắp và đặt ở ngăn mát tủ lạnh.
Trên đây là chia sẻ chi tiết nhất về cách thực hiện 3 món ăn đặc sắc của Hàn Quốc gồm: Khoai tây lốc xoáy, kimbap chiên xù và kim chi dưa chuột. Chúc bạn sẽ chế biến thành công 3 món ăn tuyệt hảo này để thưởng thức với cả đình nhé.
