Cách làm mứt me xanh chua ngọt tại nhà, ăn là ghiền


Mứt me chua ngọt, cay cay là hương vị đã quá quen thuộc với bất cứ ai trong chúng ta mỗi dịp Tết đến xuân về. Không chỉ vậy, đây còn là món ăn vặt rất phổ biến trong menu ẩm thực của mỗi người. Hãy trổ tài của các bạn với các bước hướng dẫn cách làm mứt me chua ngọt được chúng tôi tổng hợp dưới đây nhé.

Cách làm mứt me xanh chua cay

Mứt me xanh chua cay là một trong những món ăn vặt được yêu thích nhất. Ngay khi cho miếng me đầu tiên vào miệng bạn sẽ cảm nhận được ngay vị chua cay tuyệt hảo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu cho thành phẩm 600g mứt me gồm:

  • Me sống 1 kg
  • Muối 30 g
  • Ớt xay 5 g
  • Đường 500 g
  • Dụng cụ: chảo, hộp đựng thực phẩm, màng bọc thực phẩm, thau, dao, tô, dĩa, đũa.

Những nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho món mứt me xanh chua cay

Những nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho món mứt me xanh chua cay

Công thức làm làm mứt me xanh chua cay

Toàn bộ các bước thực hiện mứt me xanh chua cay được thực hiện như sau:

Sơ chế me sống

Lấy 1 kg me rửa sạch rồi để ráo sau đó cho vào túi nilon hoặc hộp thực phẩm đặt vào ngăn đông của tủ lạnh để qua đêm. Hôm sau, các bạn cho me rã đông rồi tiến hành lột vỏ, có thể tách bỏ hạt nếu muốn và ngâm vào thau nước với 1 muỗng muối khuấy đều, ngâm như vậy trong vòng 1 tiếng. Cuối cùng vớt me ra rửa lại với nước sạch để chúng bớt vị mặn và chua, để ráo nước.

Ướp me tươi

Cho me ra một cái thố lớn trộn với đều với 500gr đường. Dùng màng bọc thực phẩm quấn kín trong 6h đồng hồ để me ngấm đường.

Làm mứt me

Sau thời gian ngâm me, các bạn bắt chảo lên bếp cho phần nước me tan chảy vào trước. Khi hỗn hợp sôi, hạ lửa nhỏ lúc này nước đường bắt đầu keo lại các bạn tiến hành cho hết phần me vào, đảo đều liên tục để nước đường thấm hết vào me trong 10 phút.

Để gia tăng hương vị cho mứt me, các bạn nhớ thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng ớt xay đảo đều tay rồi canh thêm khoảng 5 phút nữa thì hãy tắt bếp. Cuối cùng, Vớt me ra trên vỉ, lót khay ở dưới, đem phơi nắng chừng 3 – 4 tiếng cho me khô lại. Sau đó đem me vào và xếp ra dĩa thưởng thức thôi nào!

Mứt me xanh chua cay sau khi phơi nắng khoảng 3 - 4 tiếng đến khi me khô lại thì thưởng thức

Mứt me xanh chua cay sau khi phơi nắng khoảng 3 – 4 tiếng đến khi me khô lại thì thưởng thức

Cách làm mứt me dẻo

Món mứt me dẻo là món ăn vặt khiến mọi thực khách không bao giờ cảm thấy chán. Hãy cùng tìm hiểu ngay công thức thực hiện qua bài viết sau nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu làm mứt me dẻo cho thành phẩm 300g mứt me gồm:

  •  Me 500 g
  •  Đường 400 g
  •  Muối hột 2 muỗng canh
  • Dụng cụ: chảo, màng bọc thực phẩm, thau, dao, tô, đũa.

Cách thực hiện mứt me dẻo

Toàn bộ các bước thực hiện mứt me dẻo như sau:

Sơ chế me tươi

Lấy 500gr me tươi rửa sạch cho vào túi zip để ngăn đông tủ lạnh qua đêm trước khi thực hiện. Qua hôm sau các bạn rã đông me rồi gọt vỏ, tách bỏ hạt me sao cho me không bị gãy khúc rồi ngâm vào chậu nước muối.

Ướp me tươi

Me vớt để ráo rồi thì cho vào tô ướp với 400g đường trắng, trộn đều tay. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô để trong vòng 6 tiếng.

Làm mứt me

Bắt chảo lên bếp cho hỗn hợp me ướp vào để lửa vừa cho đến khi nước đường keo lại, có màu nâu. Ở bước này, các bạn nhớ đảo đều tay cho me thấm đều và khi nhận thấy me bắt đầu săn lại, hỗn hợp keo lại thì các bạn hãy tắt bếp.

Tiếp đến, cho tất cả hỗn hợp me lên một cái vỉ, đặt vào lò vi sóng để sấy với mức nhiệt 50 độ C trong vòng 1h đồng hồ. Khi me đã khô lại, cùng xếp me ra dĩa và thưởng thức thôi nào!

Mứt me dẻo sấy trong lò vi sóng ở nhiệt độ 50 độ C trong vòng 1 tiếng đồng hồ

Mứt me dẻo sấy trong lò vi sóng ở nhiệt độ 50 độ C trong vòng 1 tiếng đồng hồ

Yêu cầu thành phẩm của mứt me xanh

Mứt me sau khi hoàn thành cần đạt những yêu cầu thành phẩm sau:

  • Miếng me phải có màu vàng trong
  • Bề mặt me bóng mướt trông hấp dẫn, bắt mắt.
  • Me phải có vị chua tự nhiên, không quá chát.

Trên đây là những chia sẻ chi tiết nhất về 2 cách làm mứt me xanh chua ngọt ngay tại nhà mà ai ăn cũng ghiền. Chúc bạn có thể chế biến thành công món ăn này để cùng thưởng thức với bạn bè và cả gia đình nhé.

Bình luận bài viết

Like it? Share with your friends!