Chia sẻ

Sushi trứng cuộn không chỉ nổi tiếng tại Hàn Quốc mà đang dần chiếm được nhiều tình cảm của các thực khách trên khắp thế giới. Hãy cùng tìm hiểu cách làm sushi trứng cuộn thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà qua bài viết sau.

Nguyên liệu làm món sushi trứng cuộn

Món sushi trứng cuộn được chế biến với những nguyên liệu chính sau:

  • Trứng gà: 3 quả. Nếu sử dụng trứng gà ta thì dùng 4 hoặc 5 quả vì kích thước nhỏ hơn;
  • Nấm hương: 6 cây;
  • Mộc nhĩ: 3 cây;
  • Giò sống: 200g;
  • Tôm biển: 500g;
  • Cà rốt: 1 củ;
  • Bột năng: 1 bì;
  • Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu, ớt bột.

Các bước thực hiện món sushi trứng cuộn

Sushi trứng cuộn là món ăn đơn giản, dễ thực hiện, cùng với những nguyên liệu dễ tìm kiếm. Để thực hiện món ăn này bạn chỉ cần làm theo các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành sợi.

Cà rốt gọt vỏ rửa sạch và thái thành từng sợi

Cà rốt gọt vỏ rửa sạch và thái thành từng sợi

  • Nấm hương, mộc nhĩ ngâm trong nước khoảng 30 phút để nở sau đó vớt ra để ráo rồi băm nhỏ.

Ngâm nấm hương, mộc nhĩ khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo và băm nhỏ

Ngâm nấm hương, mộc nhĩ khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo và băm nhỏ

  • Tôm nên chọn tôm biển có kích thước lớn, còn sống để đảm bảo độ tươi ngon cho món ăn sau khi chế biến. Tôm rửa sạch, lột vỏ, rút bỏ phần chỉ đất ở trên lưng sau đó chần qua nước sôi và băm nhỏ như nấm hương.

Lột vỏ, loại bỏ chỉ gân rồi chần sơ tôm rồi băm nhỏ 

Lột vỏ, loại bỏ chỉ gân rồi chần sơ tôm rồi băm nhỏ 

  • Đập 3 quả trứng gà đổ ra bát, cho 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu đánh đều đến khi trứng gà nổi bọt lăn tăn là được.

Đập trứng vào bát thêm nguyên liệu muối, tiêu rồi đánh lên thật đều

Đập trứng vào bát thêm nguyên liệu muối, tiêu rồi đánh lên thật đều

Bước 2: Làm sushi trứng cuộn

  • Trộn tôm, nấm hương, mộc nhĩ đã băm nhỏ cùng với giò sống, cho thêm 1 muỗng cafe bột năng vào để tăng độ kết dính.
  • Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê ớt bột vào và trộn đều. Nên dùng tay để trộn cho gia vị được thấm đều vào giò sống tránh việc sau khi hoàn thành món ăn không được đều vị.
  • Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào và để lửa vừa. Khi nhận thấy dầu nóng đổ trứng vào chảo và rán chín đều. Nên đổ 1 lớp trứng mỏng vừa phải để làm lớp áo cuốn làm sushi nhưng không được mỏng quá tránh việc khi cuốn trứng sẽ bị rách ảnh hưởng đến tính thẩm mỹ của món ăn.

Rán trứng thành từng lớp mỏng để tăng tính thẩm mỹ của món ăn

Rán trứng thành từng lớp mỏng để tăng tính thẩm mỹ của món ăn

  • Trứng sau khi rán xong cho ra 1 mặt phẳng để nguội. Quét 1 lớp giò sống lên mặt trứng có độ dày khoảng 2-3mm, không nên quét quá dày hay quá mỏng khi cuộn lại đều ảnh hưởng đến tính thẩm mỹ của sushi.
  • Xếp cà rốt vào giữa và nhẹ nhàng cuộn trứng và giò sống lại. Công đoạn này đòi hỏi sự khéo léo của tay người cuộn. Nếu cuộn không đủ chặt khi hấp sẽ có nước lọt vào trong khe hở của cuộn sushi, còn nếu cuộn quá chặt khi hấp cuộn sushi sẽ bị bung ra làm mất vẻ đẹp của món ăn.
  • Sau khi cuộn, đặt tất cả vào nồi hấp trong 20 phút để các nguyên liệu trong món ăn chín hoàn toàn. Gắp ra và thái thành từng miếng nhỏ có độ dày vừa ăn.

Cuộn trứng với các nguyên liệu và cho vào nồi hấp khoảng 20 phút rồi thái thành từng miếng vừa ăn

Cuộn trứng với các nguyên liệu và cho vào nồi hấp khoảng 20 phút rồi thái thành từng miếng vừa ăn

Yêu cầu thành phẩm món sushi trứng cuộn

Sau khi chế biến món sushi trứng cuộn cần đảm bảo một số yêu cầu thành phẩm sau:

  • Phần trứng cuộn bên ngoài có màu vàng tươi, không bị rỗ. Phần nhân bên trong chín vừa tới, không bị quá khô.
  • Khi ăn hương vị của lớp trứng bên ngoài hòa quyện cùng lớp nhân bên trong tạo nên tổng thể món ăn đúng chuẩn vị mà không bị ngấy.
  • Sushi trứng cuộn phù hợp với những buổi đi dã ngoại, vui chơi cùng bạn bè. Món này ăn kèm với tương ớt, tương cà hay làm món ăn kèm với cơm đều được.

Món sushi trứng cuộn sau khi thực hiện phải có màu vàng tươi của trứng bên ngoài, không bị rỗ với hương vị hòa quyện hoàn hảo

Món sushi trứng cuộn sau khi thực hiện phải có màu vàng tươi của trứng bên ngoài, không bị rỗ với hương vị hòa quyện hoàn hảo

Trên đây là những chia sẻ chi tiết nhất về cách làm sushi trứng cuộn cho một bữa ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng. Chúc bạn sẽ chế biến thành công món ăn tuyệt hảo này tại nhà để cùng thưởng thức với gia đình và bạn bè của mình nhé.

Bình luận bài viết