Học ngay 2 cách làm thịt quay tại nhà giòn tan, thơm nứt


Thay vì mua thịt quay bán sẵn ở chợ hay quán ăn, nhà hàng không đảm bảo được vệ sinh và an toàn với sức khỏe gia đình, bạn hoàn toàn có thể tự làm thịt quay ngay tại nhà. Cùng học ngay cách làm thịt quay tại nhà với phần da giòn bì cực hấp dẫn sau đây nhé.

Công thức làm thịt quay lò nướng

Thịt quay bằng lò nướng là cách đơn giản nhất để chế biến món ăn này tại nhà. Cùng học ngay công thức thực hiện qua bài viết sau nhé.

Thịt quay lò nướng với hương vị thơm ngon, lớp da giòn tan

Thịt quay lò nướng với hương vị thơm ngon, lớp da giòn tan

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trong bài viết chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn công thức làm thịt quay lò nướng cho 4 người thưởng thức:

  • Thịt ba chỉ: 500g
  • Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
  • Giấm: 2 muỗng cà phê
  • Muối: 2 muỗng cà phê
  • Tiêu: 1 muỗng cà phê
  • Đường: 2 muỗng cà phê đường

Cách làm thịt quay bằng lò nướng

Các bước làm món thịt quay bằng lò nướng như sau:

Bước 1: Ướp gia vị vào thịt

Trộn các gia vị đã chuẩn bị lại với nhau gồm cà phê muối 1 muỗng, cà phê 2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê tiêu 1 muỗng, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương.

Thịt heo cắt thành các khúc sau cho vẫn giữ được độ liền của miếng thịt. Bạn quét gia vị ướp lên rồi đảo đều để ngấm vào từng thớ thịt.

Tẩm ướp gia vị vào miếng thịt rồi đảo đều để thấm từng thớ thịt

Tẩm ướp gia vị vào miếng thịt rồi đảo đều để thấm từng thớ thịt

Bước 2: Ướp thịt cho vào tủ lạnh

Hòa các gia vị lại với nhau rồi thêm 2 muỗng canh giấm cùng 1 muỗng cà phê muối rồi quét lên phần da thịt của miếng thịt ba chỉ. Sau khi ướp bạn cho thịt vào tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng là được.

Bước 3: Nướng thịt quay

Cho thịt vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 20 phút. Bạn lưu ý là nên để cả 2 phần lửa trên và dưới của lò.

Nướng thịt trong lò ở nhiệt độ 200 độ C với thời gian khoảng 20 phút

Nướng thịt trong lò ở nhiệt độ 200 độ C với thời gian khoảng 20 phút

Bước 4: Quét giấm muối lên thịt quay

Sau khi nướng được 20 phút, cho thịt heo quay ra ngoài rồi quét hỗn hợp muối, giấm lên bề mặt thịt một lần nữa. Tiếp tục cho thịt vào lò nướng thêm 15 phút nữa.

Bước 5: Chặt thịt và thưởng thức

Sau khi quay xong bạn chờ khi thịt nguội thì chặt thành từng miếng với kích thước vừa ăn.

Hướng dẫn cách quay thịt bằng chảo

Chảo là vật dụng phổ biến nhất trong gian bếp của mọi gia đình. Bạn hoàn toàn có thể áp dụng cách quay thịt heo ngay tại nhà với chảo đấy nhé.

Thịt quay thực hiện với chảo khá dễ thực hiện và không tốn nhiều thời gian

Thịt quay thực hiện với chảo khá dễ thực hiện và không tốn nhiều thời gian

Nguyên liệu chuẩn bị 

Để thực hiện món thịt quay tại nhà dành cho 4 người thưởng thức bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Thịt ba chỉ: 300g
  • Ngũ vị hương: ½ gói
  • Tỏi: 1 củ băm nhuyễn
  • Rượu trắng: 10ml
  • Giấm: 10ml
  • Một số gia vị khác như: đường, muối, tiêu,…

Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt quay tại nhà với chảo

Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt quay tại nhà với chảo

Cách để làm thịt heo quay bằng chảo

Công thức chế biến món thịt heo quay bằng chảo gồm các bước sau:

Bước 1: Ướp gia vị vào thịt

Trộn tất cả hỗn hợp gồm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, ½  gói ngũ vị hương cùng tỏi, rượu trắng. Ướp hỗn hợp này lên bề mặt của miếng thịt thật đều.

Bước 2: Ướp thịt cho vào tủ lạnh

Cho thêm 1 muỗng cà phê muối lên phần da của thịt rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng đồng hồ. Bạn lưu ý phải lau sạch phần da trước khi ướp nhé.

Bước 3: Xiên kim lên da miếng thịt

Dùng 1 cây kim xiên qua bề mặt của da heo rồi trộn hỗn hợp giấm lên. Đây là bước giúp các gia vị thấm đều vào miếng thịt hơn.

Bước 4: Chiên thịt quay

Cho dầu vào chảo rồi đợi đến khi dầu sôi thì cho miếng thịt ba chỉ đã được tẩm ướp vào chiên. Chú ý chiên trong ngọn lửa nhỏ nhé và đến khi phần da giòn thịt chín đều thì vớt ra. Chờ đến khi thịt nguội thì cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Chiên thịt quay đến khi vàng giòn và thịt chín thì vớt ra

Chiên thịt quay đến khi vàng giòn và thịt chín thì vớt ra

Yêu cầu thành phẩm

Thịt heo quay tại nhà cho dù thực hiện bằng nồi chiên không dầu hay chảo đều phải đảm bảo những yêu cầu thành phẩm sau:

  • Lớp da heo giòn rụm với phần nạc và mỡ mềm.
  • Thịt heo không quá khô.
  • Từng miếng thịt quay được nêm nếm vừa miệng.

Lưu ý cần nhớ khi làm thịt quay tại nhà

Để thực hiện món thịt quay hoàn hảo, giòn ngon tại nhà bạn cần chú ý một số điểm sau:

  • Thịt heo khi mua ở chợ về phải rửa cho sạch, đặc biệt phần bì heo phải được ngâm qua muối để loại bỏ mùi hôi trước khi chế biến.
  • Thịt quay có thể bảo quản được trong tủ lạnh một thời gian dài. Nhưng tốt nhất nên ăn đến đâu chặt đến đó như vậy thịt heo mới không bị thâm và giữ được độ giòn như mong muốn.

Món thịt quay với phần da giòn tan quá dễ thực hiện đúng không nào. Còn chần chừ gì nữa nhanh tay vào bếp để trổ tài nấu nướng của bạn với cách làm thịt heo quay tại nhà để cùng thưởng thức với gia đình thôi nào!

Bình luận bài viết

Like it? Share with your friends!