Ẩm thực Hàn Quốc nổi tiếng với những món đặc sản mang hương vị rất riêng biệt làm say lòng mọi thực khách trên khắp thế giới. Hãy cùng tìm hiểu cách làm tương ớt Hàn Quốc qua bài viết sau nhé!
Tương ớt Hàn Quốc
Tương ớt Hàn Quốc nổi tiếng bởi hương vị cay nồng đặc trưng, dễ dàng kết hợp cùng nhiều món ăn khác từ chiên, nướng đến nguyên liệu cho các món canh, súp. Bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện làm tương ớt Hàn Quốc tại nhà với công thức vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu làm tương ớt Hàn Quốc
- Ớt tươi: 500g
- Táo: 1 trái
- Tỏi: 60g
- Gừng: 20g
- Bột gạo nếp: 20g
- Muối ăn: 30g
- Đường cát trắng: 30g
- Giấm gạo: 20g
- Dụng cụ đựng tương: hũ, hộp, bình,…
Các bước làm tương ớt Hàn Quốc
Tương ớt Hàn Quốc là món ăn kèm đặc trưng của người Hàn Quốc với nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm. Để làm được tương ớt Hàn Quốc bạn chỉ cần làm theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ớt tươi rửa sạch, gọt bỏ phần cuống.
- Táo gọt vỏ, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ.
- Gừng rửa sạch bụi đất sau đó dùng dao cạo đi lớp vỏ rồi thái nhỏ.
- Tỏi lột vỏ rồi cắt đôi.
- Trộn bột gạo nếp với 20g nước sôi để nguội, khuấy đều để bột tan hết trong nước.
Bước 2: Làm tương ớt Hàn Quốc
- Làm sạch dụng cụ chứa tương ớt: hộp nhựa hoặc bình để chứa tương ớt bạn nên vệ sinh kỹ càng để đảm bảo an toàn khi sử dụng cũng như giữ được hương vị đúng nhất của tương ớt Hàn Quốc.
- Cho tỏi và gừng đã cắt nhỏ vào máy để xay nhuyễn.
- Tiếp đó cho thêm giấm gạo và ớt vào xay cho đến khi trộn đều với phần tỏi và gừng trước đó. Nếu không có giấm gạo bạn có thể thay thế bằng giấm táo có bán sẵn trong siêu thị hoặc các quầy tạp hóa.
- Tiếp theo cho táo, muối và đường vào máy để xay chung với hỗn hợp trước đó. Đến đây bạn có thể nếm lại vị của tương ớt để thêm muối hay đường tùy vào khẩu vị của mình.
- Cuối cùng, cho bát nước bột nếp đã hòa tan vào máy và xay thêm 10-15 giây để mọi nguyên liệu được trộn đều với nhau.
- Cho hỗn hợp tương ớt vào nồi và đun trong lửa nhỏ đến khi thấy tương sánh dẻo thì tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Bảo quản và sử dụng
- Tương ớt đã làm xong cho vào những hộp nhựa đã được làm sạch, đậy nắp kín tránh để hở gió vì như vậy sẽ ảnh hưởng đến hương vị của tương.
- Để các hộp đựng tương ớt vào ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng từ 7 đến 10 ngày để bột nếp lên men và tương ớt có thể phát huy độ cay nồng ngon nhất của mình.
- Sau khi tương ớt đã được ủ bạn có thể lấy ra và sử dụng để chế biến các món ăn khác như làm sốt ướp thịt nướng, làm cơm trộn Hàn Quốc,… đều rất ngon và tiện lợi.
>>Xem thêm: Cách làm kim chi tại nhà
Yêu cầu thành phẩm tương ớt Hàn Quốc
Tương ớt Hàn Quốc sau khi chế biến phải có màu đỏ đậm. Hương vị hòa quyện hoàn hảo giữa vị cay đặc trưng của ớt tươi cùng vị nồng của tỏi và gừng tạo nên sự độc đáo có một không hai của tương ớt xứ sở kim chi. Trên đây, Ẩm thực bốn phương đã tổng hợp cách làm tương ớt hàn quốc siêu cay tại nhà. Mọi người muốn mình làm thêm về món gì thì hãy bình luận ở phía dưới nhé!
