Món chè bí đỏ vàng ươm với hương vị thơm mát chính là món ăn giải nhiệt giúp bạn xua tan đi cái nóng của mùa hè. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu chè bí đỏ cực đơn giản tại nhà qua bài viết sau nhé.
Nguyên liệu làm món chè bí đỏ
Những nguyên liệu chính của món chè bí đỏ
Để thực hiện món chè bí đỏ dành cho 2 – 3 người thưởng thức, bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu chính sau:
- Bí đỏ: 400g;
- Đậu xanh đã cào vỏ: 200g;
- Đường cát trắng: 250g;
- Dừa khô: 1 trái;
- Lá dứa: 2 lá;
- Muối: ½ muỗng cà phê;
- Bột năng: 1 gói.
Các bước thực hiện món chè bí đỏ
Món chè bí đỏ tưởng chừng khá phức tạp nhưng thực ra cách chế biến lại vô cùng đơn giản. Chị em hoàn toàn có thể thực hiện món chè này với các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu luôn là bước đầu tiên có ý nghĩa quan trọng quyết định đến hương vị của mỗi món ăn. Từng bước sơ chế được thực hiện như sau:
Bí đỏ
Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ khoảng 2-3cm. Vì bí đỏ khá cứng nên khi gọt phần vỏ sẽ hơi khó, bạn có thể cho bí đỏ vào lò vi sóng trong 30 giây sau đó lấy ra, lúc này gọt vỏ sẽ dễ dàng hơn.
Bí đỏ gọt vỏ và cắt thành từng miếng có kích thước 2 – 3 cm
Đậu xanh
Đậu xanh rửa sạch để loại bỏ hết những bụi bẩn, những hạt bị mốc mọt. Ngâm đậu trong khoảng 2-3 tiếng để đậu xanh mềm ra. Nếu không có nhiều thời gian bạn có thể ngâm đậu trong nước ấm trong 30 phút để đậu mềm nhanh hơn.
Ngâm đậu xanh khoảng 2 – 3 tiếng tới khi hạt đậu mềm
Dừa khô
Dừa khô đập vỏ lấy nước dừa trong. Nạo sạch cùi dừa và thêm 1 chén nước lọc rồi vắt lấy khoảng 100ml nước cốt dừa.
Vắt cùi dừa lấy 100ml nước cốt
Lá dứa
Lá dứa rửa sạch để ráo, cắt bỏ đi phần gốc sau đó cuộn lại thành bó.
Bước 2: Nấu chè bí đỏ
Các bước nấu chè bí đỏ
- Bắc nồi lên bếp, đổ vào khoảng 400-500ml nước và để lửa vừa;
- Cho đậu xanh đã ngâm và bí đỏ vào nồi, nấu cho đến khi nước sôi;
- Dùng muôi (vá) vớt đi lớp bọt nổi lên để nước nấu chè được trong không bị đục;
- Tiếp đó cho nước dừa trong vào và vặn lửa nhỏ và để trong 20 phút để đậu xanh và bí đỏ chín mềm;
- Khi nồi nước sôi trở lại, cho ½ muỗng cà phê muối và 100gr đường vào khuấy đều rồi nấu với lửa vừa thêm 30 phút nữa để chè chín mềm và dậy mùi thơm. Có thể gia giảm lượng đường tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích của mình;
- Nếu được có thể thay thế đường cát trắng bằng đường phèn, món chè bí đỏ sẽ có vị ngọt đậm đà hơn;
- Bắc một chiếc nồi khác lên bếp để lửa vừa, cho nước cốt dừa và lá dứa vào;
- Đun cho đến khi thấy nước cốt dừa sôi lên cho 3 muỗng cà phê đường cát trắng vào;
- Tiếp đó cho 2 muỗng cà phê bột năng vào và khuấy đều, để tránh việc khi cho bột vào nồi sẽ bị vón cục bạn có thể hòa tan bột năng với 1 chén nước lạnh sau đó đổ từ từ vào nồi;
- Tiếp tục nấu cho đến khi thấy nước cốt dừa sánh lại thì tắt bếp;
- Múc chè ra bát, cho 1 hoặc 2 muỗng cà phê nước cốt dừa để trang trí;
- Món chè ăn ngon nhất khi còn nóng, nếu muốn ăn mát bạn hãy để chè trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 tiếng đồng hồ sau đó lấy ra và thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm của chè bí đỏ
Món chè bí đỏ sau khi hoàn thành cần phải đạt một số tiêu chuẩn thành phẩm sau:
- Chè bí đỏ là món chè dễ làm, đơn giản nhưng lại giàu chất dinh dưỡng nhờ bí đỏ, đậu xanh và dừa tươi;
- Chè có vị thơm ngọt hòa quyện giữa bí đỏ, đậu xanh và nước cốt dừa có vị bùi béo thoang thoảng mùi thơm của lá dứa;
- Món chè thanh mát bổ dưỡng phù hợp những bữa ăn tráng miệng vào những ngày hè nóng nực.
Món chè bí đỏ sau khi thực hiện cần có sự hài hòa giữa vị ngọt, béo của đậu xanh và nước cốt dừa
Trên đây là những chia sẻ chi tiết nhất về cách nấu chè bí đỏ thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà các bà nội trợ có thể thực hiện ngay tại nhà. Chúc bạn có thể chế biến thành công món ăn này để cùng thưởng thức với gia đình, bạn bè của mình nhé!
