Cách nấu thịt kho tàu đơn giản mà cực ngon ai cũng thích mê


Thịt kho tàu là món ăn rất phổ biến, hầu như ai cũng biết đến món ăn này. Tuy nhiên cách nấu sao cho ngon, thịt béo mềm thì không phải ai cũng biết. Vậy cách nấu thịt kho tàu đơn giản mà ngon như thế nào? Bài viết dưới đây sẽ bật mí cho bạn công thức chế biến món ăn này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Những nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho món thịt kho tàu

Những nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho món thịt kho tàu

Thịt kho tàu là món ăn kèm cơm được nhiều người yêu thích. Để chế biến thật ngon bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

  • Thịt lợn ba chỉ 500gr
  • 3 quả trứng gà ( hoặc trứng vịt) và 10 quả trứng cút
  • Nước dừa tươi ( 1 quả)
  • Nước mắm ngon
  • Tỏi, ướt, hành lá
  • Các gia vị đường, muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn,…

Cách nấu thịt kho tàu đơn giản siêu ngon

Để thực hiện món thịt kho tàu thơm ngon tuyệt hảo mà ai cũng mê bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Ướp thịt

  • Thịt ba chỉ chọn loại ngon và làm sạch lông trước khi nấu. Các bạn nên ngâm thịt trong nước muối ấm để khử bớt mùi hôi sau đó rửa sạch rồi thái miếng vuông vừa ăn.
  • Lấy thịt cho vào tô lớn rồi ướp với 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, ½ thìa muối, 1 thìa dầu ăn. Tiếp đến cho tỏi ướt hành băm vào trộn lên để trong 30 phút cho thịt ngấm.

Ướp thịt cùng với các gia vị đã chuẩn bị rồi trộn đều với tỏi băm để thấm đều hương vị

Ướp thịt cùng với các gia vị đã chuẩn bị rồi trộn đều với tỏi băm để thấm đều hương vị

Bước 2: Luộc trứng

  • Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, các bạn hãy đem trứng đi luộc. Nhớ luộc trứng vừa chín thôi rồi sau đó bóc sạch vỏ để ra bát.
  • Khi luộc trứng các bạn nhớ cho thêm ít muốn cùng dấm gạo để trứng dễ bóc và không bị vỡ sau khi luộc. Bên cạnh đó, sau khi luộc trứng xong bạn có thể đem chiên sơ vàng để tăng độ dai giòn nếu muốn.

Bước 3: Chưng nước màu

  • Cho đường vào đun sôi khuấy đều cho đến khi đường có màu cánh gián. Lúc này, các bạn cho vào nồi 1 bát nước đủ để kho thịt. Vặn lửa nhỏ cho đến khi nồi nước sôi.

Nước màu được chưng từ đường đến khi có màu cánh gián thì cho thịt vào kho

Nước màu được chưng từ đường đến khi có màu cánh gián thì cho thịt vào kho

Bước 4: Nấu thịt kho tàu

  • Bắt nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào rồi cho thịt đã ướp vô đảo đều cho đến khi thịt săn lại thì nêm thêm xíu nước mắm, nước tương để món ăn thâm đậm đà.
  • Tiếp đến, các bạn cho nước chưng màu, nước cốt dừa vào nồi vừa xấp thịt và để lửa nhỏ cho nồi kho trong 1 tiếng. Thỉnh thoảng nhớ vớt bọt để nước thịt kho trong và đẹp mắt hơn nhé.
  • Cuối cùng, cho trứng vào nồi kho cùng nhau đun sôi nhỏ lửa 15 phút nữa là có thể tắt bếp. Nếu các bạn muốn thịt kho tàu nhanh mềm và không mất nhiều thời gian hãy thêm một chút bột baking soda vào nồi, đảm bảo thịt sẽ nhanh nhừ mà vẫn mềm ngon như thường.

Món thịt kho tàu với công thức chế biến đơn giản, nhanh chóng

Món thịt kho tàu với công thức chế biến đơn giản, nhanh chóng

Bí quyết chọn thịt heo ngon

Thông thường để món thịt kho tàu ngon, không ngán người ta thường chọn mua thịt ba rọi hay thịt đầu rồng. Để chọn thịt ba rọi chuẩn bạn nên chú ý thành phần mỡ và thịt phải đều nhau, tùy theo khẩu vị có thể chọn thịt nhiều hơn mỡ để đảm bảo độ ngon tuyệt hảo của món ăn. Đối với thịt đầu rồng phải có da và thịt đi kèm để món thịt kho tàu không bị ngán.

Màu sắc miếng thịt phải giữ được màu đỏ tươi hay đỏ thẫm, óng ả, mướt. Khi chạm vào miếng thịt phải săn chắc, đàn hồi tốt, không có tình trạng chảy nhớt, các thớ thịt đều.

Bạn đã biết cách chọn thịt heo ngon chưa?

Bạn đã biết cách chọn thịt heo ngon chưa?

Yêu cầu thành phẩm món thịt kho tàu

Sau khi hoàn thành, thịt kho tàu phải đảm bảo được những yêu cầu thành phẩm sau:

  • Miếng thịt phải có màu cánh gián với độ núng nính, nóng hổi với hương thơm nức mũi.
  • Mỗi miếng thịt kho tàu phải mềm, ngon và có độ béo ngậy hoàn hảo. Phần thịt nạc và mỡ phải được hòa quyện hoàn hảo vào nhau.

Hoàn thành các bước hướng dẫn trên là các bạn đã có được món thịt kho tàu thơm ngon cho bữa cơm gia đình rồi đó. Hãy trổ tài nấu nướng của mình ngay hôm nay bạn nhé.

Bình luận bài viết

Like it? Share with your friends!