Bò kho là một trong những món ăn ngon và giàu chất dinh dưỡng tuy nhiên để nấu đảm vào đúng hương vị và đảm bảo dinh dưỡng thì không phải ai cũng biết cách. Sau đây Ẩm thực bốn phương sẽ hướng dẫn bạn 3 cách nấu bò kho đơn giản và hiệu quả nhé !
1. Cách nấu bò kho với hương vị truyền thống
Nguyên liệu:
- 500g thịt bò (có thể sử dụng thịt bò nạm có thêm chút gân sẽ giúp món bò kho mềm, dai và giòn hơn)
- 2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 3 thìa cà phê dầu điều
- 3 thìa cà phê bột năng
- ½ thìa cà phê tiêu
- 1 củ cà rốt
- 2 nhánh sả
- Các gia vị khác như: gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ, hoa hồi, quế.
Các bước làm món bò kho:
– Trước hết bạn phải rửa sạch thịt bò, dùng rượu trắng để khử đi mùi hôi ban đầu, bóp đều tay khoảng 5-7 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.
– Cắt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn, nên cắt thành hình vuông kích thước 2cmx2cm.
– Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, cắt khúc cỡ 3 cm. Sả đập dập. Rang sơ hoa hồi và quế cho thơm.
– Ướp thịt bò với 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu điều trong vòng 20 – 25 phút.
– Phi tỏi, hành tím và gừng đã băm nhỏ. Cho thịt bò vào đảo đều, thêm 2 thìa cà phê dầu điều vào để có màu đẹp, đảo đến khi thịt săn lại, cho nước xăm xắp mặt thịt độ 2 cm, đồng thời thả hoa hồi và quế vào nồi.
– Khi thịt đã mềm thì vớt bỏ hoa hồi, quế và sả, hòa 3 thìa cà phê bột năng vào bát nước lạnh rồi đổ từ từ vào nồi thịt sau đó cho cà rốt vào nấu cùng độ 7 phút rồi tắt bếp.
2. Hướng dẫn cách nấu bò kho củ cải
Chuẩn bị nguyên liệu làm bò kho củ cải:
– Thịt bò: 500g ( chọn theo mức ăn của gia đình bạn, có thể chọn phần gân bò để dai, giòn hơn)
– Củ cải: 2 củ vừa (hoặc 1 củ lớn)
– 2 thìa cà phê dầu điều để tạo màu đẹp
– 2 nhánh gừng nhỏ
– 5 – 6 tép tỏi
– Gia vị khác: bột nêm, bột ngọt, hoa hồi, quế.
Các bước thực hiện:
– Thịt bò rửa thật sạch để ráo nước rồi thái vừa ăn. Gừng đập dập. Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
– Thịt bò đem ướp với các gia vị như: bột nêm, bột ngọt, dầu điều, gừng, tỏi, hoa hồi, quế sau đó đợi 30 phút cho ngấm.
– Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào nồi, thêm thịt bò vào đảo đều đến khi thịt bò săn lại, thêm nước ngập mặt thịt và gia vị cho vừa ăn, rồi hầm đến khi thịt bò chín mềm thì cho củ cải vào nấu cùng. Đến khi gần cạn thì tắt bếp.
3. Cách nấu bò kho nước dừa
Nguyên liệu nấu bò kho nước dừa:
– Thịt bò: 400 gram
– Nước dừa tươi: 500ml
– Nước cốt dừa: 100ml
– 2 muỗng cà phê dầu điều
– Gia vị: bột nêm, bột ngọt, gừng, tỏi, ớt tươi.
Các bước nấu bò kho cốt dừa:
– Rửa sạch và thái thịt bò thành các miếng hình vuông hoặc hình chữ nhật. Ướp thịt với các gia vị và gừng, tỏi, ớt đã được đập dập, thêm 200ml nước dừa tươi trong vòng 30 phút.
– Bắc nồi và đảo đều thịt bò đã ướp, cho nốt phần nước dừa tươi vào, nước cốt dừa và dầu điều để có màu đẹp. Thêm nước ngập mặt thịt đun với lửa liu riu đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.
– Múc thịt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu cho thơm rồi thưởng thức.
Món bò kho sau khi hoàn thành có màu sắc và mùi thơm cực kỳ cuốn hút. Nước dùng đậm đà, thịt thăn bò được ninh nhừ, thấm gia vị, có độ béo của mỡ và giòn ngon của gân, cà rốt mềm ngọt, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên món ăn đầy hấp dẫn. Bạn có thể dùng món này với bánh mì và chấm cùng 1 ít muối tiêu chanh hoặc nước mắm tắc để cảm nhận trọn vẹn hương vị nhé! Ẩm Thực Bốn Phương chúc các bạn ngon miệng!
