Cách làm tàu hủ đá đúng chuẩn Nam Bộ ai cũng mê tít


Tàu hủ đá là món ăn dân dã của người miền Nam phù hợp cho những ngày hè nóng bức. Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay chén tàu hủ thơm ngon để thưởng thức cùng cả gia đình. Hãy cùng học ngay cách làm tàu hủ đá qua bài viết sau nhé.

Những lợi ích của món tàu hủ đá

Tàu hủ là món ăn giàu sắt, canxi, magie, protein với hàm lượng calo thấp. Khi ăn tàu hủ sẽ có tác dụng chống lại quá trình oxy hóa cơ thể, ngăn ngừa ung thư, giảm nguy cơ hen suyễn và hỗ trợ phòng tránh một số bệnh liên quan đến tim mạch. Bên cạnh đó, trong thành phần của tàu hủ còn có omega 3 giúp tăng lượng cholesterol tốt trong cơ thể và hạ lượng cholesterol xấu xuống mức tối đa.

Bạn đã biết những lợi ích của món tàu hủ đá?

Bạn đã biết những lợi ích của món tàu hủ đá?

Ngoài ra, tàu hủ còn chứa sắt thành phần quan trọng của hemoglobin hỗ trợ chuyển hóa tuần hoàn thuận lợi. Món ăn này cung cấp phytoestrogens hạn chế những triệu chứng xấu có thể xảy ra trong thời kỳ mãn kinh như chứng loãng xương.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện món tàu hủ đá chuẩn vị Nam Bộ bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 600ml nước sôi
  • 150gr đậu nành
  • Nước cốt dừa
  • 30gr bột gạo
  • 50gr bột thạch cao
  • 300gr đường cát

Những nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện món tàu hũ đá

Những nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện món tàu hũ đá

Cách làm tàu hủ đá

Các bước thực hiện món tàu hủ đá Nam Bộ đơn giản như sau:

Bước 1: Ngâm và xay đậu nành

Hạt đậu nành bạn sẽ ngâm qua nước lạnh từ 4-6 tiếng, còn nếu bạn dùng nước ấm thì chỉ khoảng từ 2-3 tiếng là được. Bạn chỉ nên ngâm trong khoảng thời gian đủ mà thôi, vì nếu ngâm lâu quá đậu nành sẽ bị chua. Sau khi ngâm đủ khoảng thời gian, bạn sẽ rửa lại với nước sạch và tiến hành bỏ vỏ hạt đậu.

Đậu nành sau khi đãi vỏ sẽ cho vào máy xay cùng với nước. Ban đầu sẽ xay với 200nl nước và dần dần bạn sẽ đổ 400ml nước còn lại vào máy.

Ngâm đậu nành trong khoảng 4 - 6 tiếng

Ngâm đậu nành trong khoảng 4 – 6 tiếng

Bước 2: Lọc hỗn hợp đậu nành đã xay

Khi đã xay nhuyễn, bạn hãy dùng một chiếc rây lọc cùng với miếng vải màn nhỏ để lọc hỗn hợp đậu vừa xay. Mục đích của việc làm là loại bỏ cặn của đậu nành để khi uống chúng ta sẽ không bị lấn cấn hạt còn. Lưu ý bạn hãy để miếng vải màn lên trên chiếc rây, dưới cùng là chiếc bát tô để đựng nước đậu vừa lọc nhé. Bạn hãy vắt bóp nhẹ nhàng cho nước chảy nhanh hơn và không bỏ phí nước đậu nhé. Sau khi lấy được nước đậu, hãy vớt bọt nổi đi, vì nếu còn bọt đậu sẽ rất dễ bị vữa.

Lọc hỗn hợp đậu nành đã xay loại bỏ cặn

Lọc hỗn hợp đậu nành đã xay loại bỏ cặn

Bước 3: Ủ tàu hủ

Bạn hãy hòa tan hỗn hợp thạch cao phi cùng với bột gạo và nước. Trong khi đó hãy cho nồi nước đậu lên bếp để nấu, hãy cho lửa nhỏ và khuấy nhẹ đều tay. Nếu bạn cho lửa quá to thì sẽ rất dễ bị cháy khét. Khi nước đậu lăn sôi, bạn hãy cho hỗn hợp thạch cao phi cùng với bột gạo và nước vào và khuấy đều. Chờ nước đậu sôi thêm lần nữa cho chín bột gạo thì bạn tắt bếp, quá trình này mất khoảng từ 15-20 phút.

Sau khi nấu xong bạn hãy ủ sữa đậu tầm 45 phút bằng cách đậy kín nắp lại. Sau 45 phút nước đậu sẽ đông lại thành tàu hủ. Hãy nhớ vớt bọt để tàu hũ có độ sánh và mịn nhé. Và bạn chú ý đừng xe dịch đậu hủ cho đến khi nó nguội và đông lại.

Ủ tàu hũ trong khoảng 45 phút và vớt bọt để đậu sánh, mịn

Ủ tàu hũ trong khoảng 45 phút và vớt bọt để đậu sánh, mịn

Bước 4: Nấu nước đường

Cho hỗn hợp 300gr đường và 150ml nước lên bếp để nấu nước đường, bạn có thể cho thêm một cành lá dứa vào để tạo độ thơm. Đun sôi hỗn hợp, lưu ý vừa đun vừa khuấy đều tay để nước đường không bị khét. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì hãy tắt bếp.

Nấu nước đường với lá dứa để tạo hương thơm cho món ăn

Nấu nước đường với lá dứa để tạo hương thơm cho món ăn

Và để có một có tàu hủ đường hoàn chỉnh, chắc chắn không thể thiếu nước cốt dừa rồi. Một chiếc cốc thủy tinh xinh xắn với lớp tàu hủ sánh mịn, thêm lớp nước đường đặc quánh thơm dịu nhẹ và chút nước cốt dừa, thêm chút đá sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho mùa hè của bạn.

Trên đây là công thức chi tiết nhất về cách làm tàu hủ đá ngay tại nhà. Chúc bạn có thể thực hiện thành công món ăn giải nhiệt ngày hè này để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè củ mình nhé.

Bình luận bài viết

Like it? Share with your friends!